Marinades en étuis

Blancs de poulet au barbecue marinade provençale

Ingrédients 6/pers:
- 6 blancs de poulet sans la peau
- 1 Étui Marinade Provençale Christian POTIER
- de la menthe fraîche pour décorer

Étaler les blancs dans le fond d’un plat creux.
Mélanger la marinade Provençale (Christian POTIER).
La verser sur le poulet.
Couvrir et mettre au frais 6 h en retournant les morceaux de temps en temps.
Retirer les blancs de poulet de la macération.
Les cuire 8 à 10 minutes de chaque côté sur un barbecue de table ou de jardin en les badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
Servir sur un plat chaud. Décorer des feuilles de menthe

Filet de porc Marinade Thaï

Ingrédients 6/pers:
- 1 Étui Marinade Thaï (Christian POTIER)
- 2 filets de porc

Coupez le filet de porc en deux dans la longueur.
Mélangez la viande et la marinade dans un grand saladier.
Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220°C).
Égouttez le porc et réservez la marinade.
Enfournez le porc sur une grille dans un plat à rôtir 30 minutes à découvert, puis poursuivez la cuisson 1 heure à thermostat 6/7 (190°C).
Badigeonnez de marinade de temps à autre.
En accompagnement servir avec un riz cantonais et avec bien sur des baguettes.

Poulet Marinade Thaï aux tomates cerises

Ingrédients 4/pers:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 450 grs de poulet, désossé et sans la peau
- 225 grammes de patates douces
- 60 cl de lait de coco
- 225 grs de tomates cerises
- 1 étuis Marinade Thaï (Christian POTIER)
- 1 poivron rouge

Faire mariner le poulet dans un saladier et réserver 4 h au frais.
Chauffer l’huile de tournesol dans un grand wok préchauffé.
Égoutter et couper le poulet en tranches fines et les faire sauter 5 minutes.
Peler et couper en dés les patates douces.
Ajouter le lait de coco la patate douce dans le wok, le poivron rouge en lamelle et porter à ébullition.
Laisser bouillonner à feu moyen pendant 20 minutes.
Ajouter les tomates cerises et la marinade cuire pendant encore 5 minutes.
Servir chaud accompagné de riz parfumé.